Receta de crema de calabacin, almendras y kefir

Aprende a preparar un rica receta de cocina de crema de calabacín, almendras y kefir. El Kefir es muy bueno para el sistema digestivo y aporta a esta crema un toque ácido que la hace muy especial.

Caldo de jamón

Una receta tradicional y muy sencilla para la cual solo necesitas buena materia prima, agua, fuego y algo de tiempo. Ingredientes: Huesos de jamón (con carne alrededor, no me seas rácano). Agua. Paciencia y una espumadera Elaboración: 1.- Pocas cosas Leer más…

Crema de calabaza asada al curry y estragón

Ingredientes:   1 Kg de calabaza. 1 Cabeza de ajos pequeña. 1 Cebolla. 100 gr. de nata para cocinar. Aceite de sésamo tostado. Caldo de verduras. Unas hojas de estragón. Curry en polvo (una cucharada de café). Sal y pimienta Leer más…

Sepia apasionada

Ideal para una cena romántica Hace unos días vi a Nicola Poltronieri hacer una receta en la que utilizaba calamar y maracuyá, cortaba el cuerpo del calamar en finas tiras y hacía una especie de tallarines. Partiendo de esa idea, Leer más…

Crema de marisco Aneto con colas de cigala y caviar bicolor

Preparamos un plato de fiesta partiendo de Caldos Aneto y unas cigalas. Esferificamos una pasta de chiles y tinta de calamar para hacer un falso caviar. El resultado es muy vistoso, delicioso y sencillo. Así que, ¡aquí estamos!, dispuestos a Leer más…

Salmón escalfado en “sopa” de miso, estilo Gordon Ramsey

De nuevo volvemos con un receta inspirada en el universo del gran chef Gordon Ramsey, ¿por qué?, porque nos gusta y porque nos divierte… Fuera de bromas Ronaldas, repetimos, porque su estilo casa muy bien con nuestro paladar y porque Leer más…

Sepia en salsa de almendras

La especialidad de Tsatsiki Chef consiste en sorprendernos con sus combinaciones de ingredientes que a partir de elaboraciones sencillas dan como resultado magníficos platos. El de hoy es un buen ejemplo. Claro está que a veces corre sus riesgos, pero Leer más…

Verrine de remolacha, calabacín y requesón

 Ingredientes (para 8 ó 10 personas) 500 gr. de remolacha 200 gr. de patatas. 700 ml. de caldo de verduras. 4 cucharadas de vinagre de higos (de frambuesa, en el originial). 150 gr. de crème fraîche. 400 gr. de requesón. Leer más…

Guiso de pulpo impostado: con garbanzos, setas y algas

Hoy vamos con una receta que se merece estar en el top ten de “recetas impostoras“, no porque no sea lo que parece, sino porque partiendo de ingredientes precocinados, se consigue un platazo con un sabor intensísimo y espectacular y Leer más…