Tosta de bacalao con tomate y pil-pil de maracuyá

Llamamos tosta a una rebanada de pan (tostado o no) sobre el que colocamos algo comestible. No es ni más ni menos que una de las formas que adquiere el inmenso patrimonio español del tapeo Fijaos que la diferencia básica Leer más…

Pan aureo

En lugar de la proporción del panadero, podemos utilizar la proporción aurea o número de oro para establecer la relación entre las partes sólidas y líquidas. Funciona, no podía ser de otra forma. A veces (muy a menudo) veo proporciones Leer más…

Sandwich Club

El Sandwich Club es una receta ampliamente difundida por medio mundo (el medio que puede comer cerdo). Es ideal para recibir amigos o para una cena informal en casa. Eso sí, es contundente. Este es el caso del Sandwich Club, Leer más…

Mozzarella marinada y su croquetización deconstruida

Una forma ideal de potenciar un ingrediente básico en la cocina italiana de una forma muy sencilla y con una vuelta de tuerca para conseguir elaborar una croqueta “deconstruida”. he optado por una receta sencillísima que más que receta es Leer más…

Pizza de remojón granadino

Hemos croquetizado tartas, hoy pizzificamos una ensalada tradicional granadina como es el remojón. Vale, estamos en verano, hace un calor del carajo y apetecen ensaladas, pero el remojón ya lo tengo publicado y me apetecía publicar una pizza, ¡hombre ya!, Leer más…

Bizcocho de naranja y semillas de amapola

Delicioso y sencillísimo bizcocho de naranja y semillas de amapola. Y este mes el blog que nutre nuestras despensas es Gallecookies que, haciendo honor a su nombre, dispone de un gran recetario de… ¡galletas!, y también: bizcochos, tartas y demás Leer más…