Con ingredientes humildes y sencillos y una elaboración al alcance de cualquiera, podemos elaborar una gran receta si sabemos darle equilibrio y potencia jugando con muchos ingredientes. Pues sí, pues sí, como cada último domingo de mes, una banda de Leer más…
Tsatsiki Chef nos ofrece hoy una receta saludable y llena de matices. Se trata de un salmón asado, pero previamente marinado de una forma muy especial y que se acompaña de una guarnición de un arroz con unos aromas muy Leer más…
Ha llegado el verano y con él la gran temporada de las ensaladas, aunque la verdad es que nosotros las consumimos durante todo el año. Hemos buscado reproducir combinaciones de sabores ya contrastadas, como lo son espinaca-queso feta, o Leer más…
Sí, ya lo sé, no estamos en temporada. Pero siempre podemos encontrar setas cultivadas, setas en conserva o, vete tú a saber, igual has confitado tú mismo los últimos níscalos que fuiste a buscar a las laderas de Peñalara. Pero fijaos Leer más…
Ingredientes (para 8 ó 10 personas) 500 gr. de remolacha 200 gr. de patatas. 700 ml. de caldo de verduras. 4 cucharadas de vinagre de higos (de frambuesa, en el originial). 150 gr. de crème fraîche. 400 gr. de requesón. Leer más…
Hoy, 14 de marzo, es el día europeo de la prevención del riesgo cardiovascular y por ello, Pendiente de Diagnosticar, siempre al quite para cuidar nuestra salud y recordarnos la importancia de los buenos hábitos, nos propone una ensalada tradicional Leer más…
¡Congratulémonos!, nuestra jefa de cocina, la insigne Tsatsiki Chef, ha vuelto con una de esas recetazas que tan bien la identifican. Ideal para quedar como un rey con tus invitados, pero realmente sencilla de hacer, fiel a nuestro estilo, Leer más…
Ingredientes: Mozzarella de búfala (puedes utilizar de vaca, pero no es lo mismo). Tomate maduro. Salen escamas. AOVE. Albahaca fresca. Opcionales: Anchoas. Aceitunas negras. Elaboración. 1.- Cortamos el tomate y esto va un poco en función del tamaño de los mismos, si Leer más…
Se aproximan tiempos primaverales y veraniegos, época de ensaladas y para nosotros llega el tiempo de “darle una vuelta” a este concepto y para ello, de la mano de Tsatsiki Chef, vamos a utilizar algunos ingredientes no muy habituales, Leer más…
Una ensalada sí, de nuevo una ensaladapara la temporada otoño-invierno. En esta ocasión el toque ahumado de la cecina, junto con la cremosidad del Camembert y el toque crujiente de los kikos nos va dar una combinación magistral con la Leer más…
Aunque haga frío, nosotros traemos ensaladas, de las tibias, de las que también apetecen en otoño e invierno, porque vamos a ver, no todo van a ser sopas y asados aunque bajen las temperaturas, vamos, digo yo. Además, es el Leer más…
Es ideal para calentarlo a la plancha o para dorarlo al horno hasta conseguir un precioso color. En Estambul suelen servirlo en brochetas con carne de cordero y vegetales como cebollas y pimientos. A mi me gusta hacerlo a Leer más…
En fin, que le vamos a hacer, nadie es perfecto: a Tsatsiki Chef le gusta el apio. Sí, sé que todos sabéis de mi cruzada contra el apio, pero parece una lucha perdida, así que tendré que asumir que Leer más…
Tengo la sensación de que hace demasiado tiempo que no nos regalábamos una ensalada, así que hoy mismo solucionamos eso con esta deliciosa ensalada que nos trae a la mesa Tsatsiki Chef, que no sólo está riquísima, sino que, además, Leer más…
Como el otro día, al hacer los tomates rellenos de bacalao sobre hummus, nos sobró bacalao y la carne del vaciado de los tomates, nos pusimos manos a la obra y nos inventamos una estupenda, colorida y sabrosísima ensalada. Claro Leer más…
Hace unos meses me quedé ojiplático ante un post maravilloso del blog Tomates verdes fritos en el que figuraba esta receta de tomates rellenos de bacalao sobre hummus. ¡Esto tengo que hacerlo yo!, me dije, porque me encanta el bacalao, el Leer más…
Hace calor y parece que ya va a quedarse, así que Tsatsiki Chef, siempre pendiente de nuestras necesidades, acude al rescate presentándonos una secillísima, nutritiva y refrescante ensalada de patatas. ¿A quién no le gusta una ensalada fresquita? Leer más…
Me gustan muchísimo los calamares encebollados, pero esta elaboración supone un plus, una variante muy enriquecedora. Ingredientes Para los calamares 8 calamares medianos. 3 chalotas. 2 cucharadas de perejil. AOVE. Sal. Para el encebollado 2 cebollas grandes. Dos pimientos verdes. Leer más…
Pues como parece que ha llegado la primavera, vamos con una ensalada muy, muy fresquita. El Tabulé es una ensalada típica de oriente medio en la que el ingrediente principal es el bulgur, aunque muchas veces se sustituye por cuscús Leer más…
Hoy es San Valentín y puede que a alguno de vosotros se le ocurra preparar una cena para alguien especial (ánimo y suerte, ;-)). Sobre los ingredientes de una cena de ese tipo no hay ninguna regla fija, pero a mi me Leer más…
Hace unos días os contamos como pelar un aguacate y hablamos del bulgur y claro, esto tiene un porqué, básicamente como preparación para mostraros la receta de hoy, una deliciosa y delicada ensalada de bulgur y agucate (y algunas cositas Leer más…
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